什么樣的辣椒產(chǎn)量穩(wěn)，什么樣的茄子口感好，什么樣的西甜瓜有市場(chǎng)，什么樣的玉米耐高溫陰雨……剛剛結(jié)束的“第十一屆廣東種業(yè)博覽會(huì)重點(diǎn)推介品種評(píng)選”揭開(kāi)了上述答案。

參加本次示范展示的的品種共有八類(lèi)，經(jīng)過(guò)專(zhuān)家們的認(rèn)真評(píng)判，仔細(xì)斟酌，通過(guò)無(wú)記名投票，最終遴選出186個(gè)品種供參考，其中玉米類(lèi)13個(gè)、辣椒類(lèi)55個(gè)、番茄類(lèi)42個(gè)、茄子類(lèi)10個(gè)、南瓜類(lèi)6個(gè)、西甜瓜類(lèi)6個(gè)、葉菜類(lèi)33個(gè)和菜瓜類(lèi)21個(gè)。

　　日前，南方農(nóng)村報(bào)記者跟隨各小組專(zhuān)家走到田間進(jìn)行考察，各式新奇特品種先睹為快。

□本版撰文　南方農(nóng)村報(bào)見(jiàn)習(xí)記者　趙飄飄　王俊峰　高超     實(shí)習(xí)生　歐陽(yáng)士考

葉菜抗性要好美觀少不了

　　此次參加評(píng)選的葉菜類(lèi)品種達(dá)1262個(gè)，比去年略增，僅次于辣椒。

　　葉菜評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)共七項(xiàng)，其中純度占20%，產(chǎn)量占30%，可溶性固形物量占10%，纖維素含量占10%，綜合性狀占15%，抗性占10%，特殊優(yōu)良性狀占5%。由此可見(jiàn)，目前產(chǎn)量依舊是判定優(yōu)良葉菜品種的主要因素，其次是商品性，再次是抗逆性。因?yàn)閮r(jià)格不能控制，所以種植戶(hù)更傾向于購(gòu)買(mǎi)豐產(chǎn)穩(wěn)定的品種。

　　葉菜類(lèi)專(zhuān)家組組長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授陳日遠(yuǎn)對(duì)記者說(shuō)，葉菜的主要產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)都在南方，廣東比較好的葉菜品種要求葉色淺些，青綠色為宜，要嫩、纖維素含量要少，這樣口感才好。專(zhuān)家組成員、廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員張華也表示，評(píng)選品種雖有增多，但是總體變化不多，高產(chǎn)、抗逆性好仍是市場(chǎng)主流。

　　陳日遠(yuǎn)打趣說(shuō)，選青菜優(yōu)良品種就像選美，葉色青綠，葉基白嫩肥大，還要束腰，這樣的品種才有可能入選。而花椰菜則要求花球緊密潔白，“擰心”和葉子直立有助保護(hù)花球的正常生長(zhǎng)發(fā)育。

辣椒高品質(zhì)育種是方向

　　辣椒類(lèi)是此次參加示范展示的八大類(lèi)品種中品種數(shù)最多的，共有1649個(gè)，比去年增加約20%，將從中選出55個(gè)優(yōu)良品種。評(píng)選分初選和復(fù)選，初選將辣椒分六類(lèi)，按照不同比例選出100個(gè)品種，其中，黃皮尖椒20%、青皮尖椒20%、線椒20%、指天椒20%、甜椒10%、泡椒10%。初選實(shí)行一票否決制，即純度、抗性、坐果率有任何一點(diǎn)不好都不能入選。復(fù)選會(huì)評(píng)選出金獎(jiǎng)3個(gè)、銀獎(jiǎng)6個(gè)、銅獎(jiǎng)9個(gè)、優(yōu)秀獎(jiǎng)12個(gè)，打分標(biāo)準(zhǔn)為純度30%，豐產(chǎn)性30%，抗性15%，商品性15%，生長(zhǎng)勢(shì)(包括株型)10%。

　　專(zhuān)家組組長(zhǎng)廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所辣椒室主任李穎介紹，今年辣椒種類(lèi)較以前有明顯變化，指天椒品種數(shù)大大增加，泡椒和青椒品種數(shù)量相對(duì)減少，線椒品種數(shù)略增。辣椒類(lèi)專(zhuān)家組副組長(zhǎng)、國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心研究員耿三省表示，指天椒在近四五年發(fā)展很快，主要是因?yàn)檫\(yùn)輸方便，用途多樣；彩椒和甜椒主要用來(lái)鮮食和涼拌，但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者尚未習(xí)慣因而發(fā)展緩慢。　　指天椒以產(chǎn)量穩(wěn)定，抗性好受到了種植戶(hù)的青睞，是目前種植面積最大的種類(lèi)，此次參展的指天椒有單生和簇生兩種。專(zhuān)家組成員、湖南湘研種業(yè)有限公司副總經(jīng)理虢炳林告訴記者，由于南方氣候多變，所以對(duì)抗性要求比北方高，單生指天椒因抗性?xún)?yōu)于簇生而被廣泛種植。而專(zhuān)家組成員、廣州市綠霸種苗有限公司總經(jīng)理張亞仙認(rèn)為，辣椒優(yōu)良品種的的商品性最為重要，其次是抗病性，再次是豐產(chǎn)性。

　　品質(zhì)育種是未來(lái)辣椒育種的發(fā)展方向。耿三省還表示，受運(yùn)輸、保鮮等影響，商品性確實(shí)是目前最重要的指標(biāo)，但隨著保鮮等技術(shù)的發(fā)展，人們消費(fèi)水平的提高，會(huì)有更多的高品質(zhì)辣椒優(yōu)良品種進(jìn)入市場(chǎng)。

南瓜蜜本南瓜最受歡迎

　　94個(gè)候選南瓜品種最終6個(gè)突圍而出。

　　目前廣東省南瓜栽培面積達(dá)10萬(wàn)畝，其中蜜本類(lèi)南瓜占了三分之二。“蜜本南瓜產(chǎn)量高，畝產(chǎn)可達(dá)4-5千斤，同時(shí)果肉細(xì)膩甜糯，市場(chǎng)認(rèn)可度高。”廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所研究員黃河勛介紹道。

　　近年，天氣變化反復(fù)，極端天氣頻現(xiàn)。“前段時(shí)間，廣東陰雨連綿半月，很多南瓜都浸水爛在地里，而且今年老鼠較多，對(duì)南瓜危害很大。”記者跟著廣州市惠研園藝種苗有限公司總經(jīng)理周敬坤來(lái)到試驗(yàn)田，看到很多被老鼠啃過(guò)的南瓜，在陰雨持續(xù)中已經(jīng)腐爛，“為了防止被水浸，只能拿泡沫隔板墊在南瓜下”。

　　“陰雨天氣是廣東冬季常態(tài)，因此，早熟品種的蜜本南瓜最受歡迎，它的成熟期正好避開(kāi)大多數(shù)陰雨天。”黃河勛補(bǔ)充，早熟南瓜通常全生育期為95天，比成熟期在110-120天的品種，更有市場(chǎng)。

　　早熟蜜本南瓜，產(chǎn)量高、品質(zhì)好受青睞，新潮西洋南瓜同樣有市場(chǎng)。與蜜本南瓜要求越大越好、重視產(chǎn)量和效益不同，西洋南瓜偏重品質(zhì)和特色，越小越受歡迎。如剛培育出的小南瓜，只有拳頭大小，主要供酒店制作個(gè)性化南瓜盅。“小西洋南瓜產(chǎn)量較小，價(jià)錢(qián)高，很有市場(chǎng)，常說(shuō)被很多高檔飯店直接預(yù)訂。”汕頭市金韓種業(yè)有限公司總經(jīng)理劉世明。

茄子新秀花茄潛力大

　　華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授方木壬介紹了評(píng)選優(yōu)質(zhì)茄子的標(biāo)準(zhǔn)，即產(chǎn)量、抗病性、商品性、品質(zhì)、群體一致性等，其中，商品性是最重要指標(biāo)，主要衡量成果的程度、橫徑、果形、果色、表皮光滑度、果實(shí)硬度等。

　　廣州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院研究員林鑒榮稱(chēng)，不同地區(qū)對(duì)茄子的偏好不同，北方喜歡圓茄，而南方更偏向長(zhǎng)茄。廣東種植茄子面積約10萬(wàn)畝，分布在全省各地，湛江周邊相對(duì)集中，栽培的果形以長(zhǎng)茄為主，也有圓形和卵圓形的，果色以紫紅色和紫黑色為主，也有一些白色和青色。

　　在眾多的品種中，最受專(zhuān)家喜愛(ài)和市場(chǎng)認(rèn)可的當(dāng)屬“公牛茄”，屬長(zhǎng)茄類(lèi)，果皮紫紅或者紫黑，果徑大，周身黝黑發(fā)亮像個(gè)高壯小伙子。

　　花茄憑借“獨(dú)特的外衣”在傳統(tǒng)品種中顯得格外奪目。白色果體上印著一道道紫色花紋。廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所研究員李植良透露，“這是最新培育品種，一般都認(rèn)為花茄是青茄和紫茄的雜交體，其實(shí)不然，花茄是青茄與青茄雜交后的新品，其隱含的紫色凸顯了出來(lái)。”

　　“花茄去年在實(shí)驗(yàn)室就培育出來(lái)了，但考慮到市場(chǎng)認(rèn)知和接受程度不高，最后放棄大面積種植。偶然間被一個(gè)農(nóng)民吃到，發(fā)現(xiàn)口感非常好，果皮有韌度、果肉軟綿、口味和口感極佳。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)，該品種不僅品質(zhì)好，而且抗病性高、產(chǎn)量也高,市場(chǎng)上升空間較大。”

玉米甜糯玉米漸成趨勢(shì)

　　玉米的評(píng)選主要看四方面：產(chǎn)量、食用品質(zhì)、商品外觀、植株。其中，產(chǎn)量性狀主要看玉米的鮮果穗重，果穗均勻程度及生育期長(zhǎng)短等方面；食用品質(zhì)則考慮玉米的甜度或糯性、果皮厚度、脆嫩度及風(fēng)味等；外觀性狀要求苞葉青綠，禿頂部分不能太長(zhǎng)，玉米光澤鮮亮，顆粒飽滿；植株性狀則主要考察抗病性、抗倒性、株葉形態(tài)與葉綠度、植株與穗位整齊度等。

　　廣州市種子進(jìn)出口有限公司董事總經(jīng)理黃金虹介紹,近年可生吃甜糯玉米受好評(píng)。這類(lèi)品種無(wú)腥味,可直接生吃,又被稱(chēng)為“水果玉米”。甜糯玉米將甜玉米的“甘甜”和糯玉米的“粘糯”集于一身,甜粒和糯粒按1:3交相點(diǎn)綴在同一玉米上。

　　此外，經(jīng)過(guò)改良，甜糯玉米的食用品質(zhì)也有了質(zhì)的飛躍:皮更薄，更嬌嫩，味更濃，爽脆化渣，果漿豐沛。并且，甜糯玉米個(gè)頭適中，光澤鮮亮如珍珠。如此出眾的外形和口感讓甜糯玉米迅速走俏。據(jù)悉，廣東地區(qū)的甜糯玉米有華珍、粵甜13及2011年通過(guò)審定的粵甜19等品種。

　　廣東省農(nóng)科院作物研究所研究員胡建廣告訴記者，今后還需要提高植株的抗逆性，增強(qiáng)抵御病蟲(chóng)害和抗倒伏的能力，使甜糯玉米能夠適應(yīng)高溫、陰雨等惡劣天氣，提高玉米保鮮性能也是努力的方向。

菜瓜刺黃瓜成消費(fèi)主流

　　菜瓜品種豐富多樣，有節(jié)瓜、西葫蘆、黃瓜、苦瓜等。評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)主要有豐產(chǎn)性、商品性、品質(zhì)及抗病性等方面。其中，豐產(chǎn)性要考察作物的生長(zhǎng)勢(shì)、結(jié)果節(jié)位、結(jié)果性能和果實(shí)大小等；商品性則根據(jù)作物的性狀、外形、光澤和外觀整齊度幾個(gè)方面來(lái)考慮；品質(zhì)上要求菜瓜肉質(zhì)好，風(fēng)味獨(dú)特；此外，植株在田間的抗病性表現(xiàn)也不容忽視。

　　“大小均勻，兩頭齊整，這樣的節(jié)瓜才能吸引人。”華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院副研究員林明寶說(shuō)。評(píng)比過(guò)程中，專(zhuān)家們發(fā)現(xiàn)有一根藤上結(jié)出四個(gè)瓜，紛紛稱(chēng)贊。“常規(guī)品種一根藤上結(jié)兩個(gè)瓜就不錯(cuò)了，這根居然有四個(gè)，還個(gè)個(gè)不變型，真是難得!”

　　“北方刺黃瓜是目前消費(fèi)的主流，占80%的市場(chǎng)。”天津德瑞特種業(yè)有限公司總經(jīng)理馬德華稱(chēng)，北方黃瓜憑借個(gè)頭大、產(chǎn)量高的優(yōu)點(diǎn)，逐步打敗了南方小黃瓜，奪去了市場(chǎng)的大半江山；不過(guò)南方小黃瓜瓜味更濃，口感爽脆，所以仍有部分市場(chǎng)。馬德華表示，優(yōu)質(zhì)黃瓜需要節(jié)位平衡，坐果能力強(qiáng)，顏色墨綠發(fā)亮，瓜刺均勻。同時(shí)瓜的頂端不能太尖，最好能鼓起來(lái)。另外，北方黃瓜的瓜柄必須要長(zhǎng)，否則不利蘸花(在花朵上點(diǎn)激素)，很容易折斷。

　　苦瓜也是參評(píng)的重要種類(lèi)。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授胡開(kāi)林認(rèn)為，苦瓜表面的瘤刺不能太多，否則極易在運(yùn)輸途中被磕壞，瓜的色澤也以鮮亮為宜。

　　“廣東地區(qū)傳統(tǒng)上以消費(fèi)油瓜、大頂瓜為主，近年珍珠瓜也受到一部分人的喜愛(ài)。”胡開(kāi)林介紹，表面有麻點(diǎn)、味道更苦是珍珠瓜區(qū)別于油瓜和大頂瓜的顯著特點(diǎn)。當(dāng)前廣東地區(qū)外來(lái)人口增多，麻點(diǎn)和苦味能讓他們體味到故鄉(xiāng)的感覺(jué)，因此珍珠瓜也有不小的市場(chǎng)。

番茄硬果番茄備受青睞

　　本次評(píng)選，從1218個(gè)番茄品種中精選出42個(gè)作為廣東種博會(huì)重點(diǎn)推介品種。番茄類(lèi)專(zhuān)家組組長(zhǎng)、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院教授吳定華表示，主要從品種的豐產(chǎn)性、品質(zhì)、抗逆性及商品性等方面評(píng)定。“糖分高，口感好，果大均一、光滑、裂果少……”，吳定華逐一指出優(yōu)質(zhì)番茄品種的具體要求，此外,好的番茄品種還要能抵抗各種病蟲(chóng)害的侵襲。

　　“硬果番茄是現(xiàn)在市場(chǎng)上的主流。”專(zhuān)家組成員、廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所研究員黎振興告訴記者，硬果番茄硬度好，含水量少，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，而且果實(shí)形狀均勻整齊，耐貯藏運(yùn)輸，保質(zhì)時(shí)間可達(dá)20-30天，因此，硬果番茄備受市場(chǎng)青睞。但是，黎也指出，硬果番茄存在抗青枯病能力差的缺陷。上世紀(jì)80-90年代，市場(chǎng)上流行的就是抗青枯病的品種，但是這類(lèi)品種果比較小，色澤不均勻，而且很軟，不宜存放。

　　山東壽光南澳綠亨農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理趙濤稱(chēng)，現(xiàn)在北方市場(chǎng)廣泛應(yīng)用的番茄品種是先正達(dá)的齊達(dá)利，它能抗TY，而且商品性好，品質(zhì)產(chǎn)量都屬上乘。“一般番茄品種的市場(chǎng)壽命就3-5年。”趙告訴記者，品種都是由市場(chǎng)來(lái)決定的，高抗青枯病、病毒病及商品性好的的品種將是未來(lái)育種的主要方向。

　　廣東省種子管理總站研究員翟英芬介紹，“綠皮櫻桃番茄皮薄，嫩滑，品質(zhì)好，產(chǎn)量高，有巨大的市場(chǎng)前景，是現(xiàn)在市場(chǎng)上的新奇特品種。”

西甜瓜中小型甜瓜獲追捧

　　在100個(gè)西甜瓜品種中，專(zhuān)家組將選出6個(gè)作為推薦品種。評(píng)選小組組長(zhǎng)廣東省農(nóng)科院蔬菜研究所研究員梁肇均向記者介紹了評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)，即產(chǎn)量、抗逆性及商品性等方面。梁指出，由于現(xiàn)在參評(píng)的西甜瓜還未成熟，所以糖分、口感等品質(zhì)因素就未成為此次評(píng)選優(yōu)良品種的指標(biāo)。

　　據(jù)專(zhuān)家組成員、農(nóng)友種苗廣州分公司主任周允活介紹，近十年,西瓜市場(chǎng)是黑美人、花皮瓜以及無(wú)籽西瓜三分天下，三者市場(chǎng)份額超過(guò)80%。其中，黑美人在南北方都很流行，以瓜皮薄且硬，瓜甜籽少，耐運(yùn)輸著稱(chēng)；花皮瓜肉脆，但會(huì)出現(xiàn)裂果，須在棚中種植；而無(wú)籽瓜瓜如其名，無(wú)籽就是最大的特點(diǎn)。周表示，小型黃肉瓜在華東一帶相當(dāng)暢銷(xiāo)，花皮瓜則備受南方市場(chǎng)的青睞。

　　“華北地區(qū)多喜歡軟香光皮甜瓜，東北地區(qū)喜好薄皮甜瓜，廣東則偏愛(ài)脆肉型甜瓜。現(xiàn)在的目標(biāo)是育出抗病、優(yōu)質(zhì)、美觀、商品性好、有特色的精品瓜，以適應(yīng)國(guó)內(nèi)外各種市場(chǎng)需求。”周允活說(shuō)。

　　周允活表示，隨著家庭結(jié)構(gòu)變化，大果型西甜瓜市場(chǎng)越來(lái)越小，而中、小果型越來(lái)越受歡迎。“今后育種工作者要根據(jù)市場(chǎng)需求，以選育中小果型甜瓜為主。像迷你無(wú)籽瓜，一顆種子都要1.2-1.5元。”周告訴記者，這類(lèi)瓜可以算是新奇特品種，果小，糖分高，品質(zhì)好，日漸受追捧。