華南是蔬菜種植面積最大的地區，其中廣東和廣西種植蔬菜面積各1700萬畝，海南270萬畝，同時也是我國蔬菜種類最豐富的地區，涵蓋葉菜類、瓜類、茄果類、根莖類、豆類等300多種。

廣東省農科院蔬菜所副所長何曉明介紹，華南特色蔬菜育種工作已有50年的發展歷程，經歷了農家種和地方種提純、系譜選育和雜交育種、雜種優勢利用等階段，蔬菜品種不斷更新換代，近十年，已審定和登記的華南特色蔬菜品種113個，其中52個品種被遴選為主導品種。

"經過幾十年科研院校和育種工作者的努力，華南特色蔬菜新品種選育取得了顯著成就，但仍面臨特色蔬菜資源栽培面積小、遺傳背景狹窄，研究基礎相對薄弱，對育種工作的撐不足。"何曉明分析，在育種技術中，先進育種方式的研發和應用相對滯后，如生物技術育種、太空育種等，都還停留在初級階段。

何曉明表示，特色蔬菜另一個發展瓶頸在于育種者的目標與市場需求有所偏差，比如廣州市農科院蔬菜所所長林鑒榮培育的花茄，在培育初期認為花茄不符合華南區消費習慣，決定放棄。但隨后的事實證明，這一推論存在主觀性，花茄因其獨特的口感和外形很快贏得了市場的認可，"試想，要不是一個偶然的機會，這一最新品種就可能因為判斷和市場需求不符而被埋沒。"